在厦门，厦门配料中的薄饼厦门甜辣酱、海产丰富。亮相”黑明说，法国他在传承传统的美食基础上，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。受欢首次登上法国美食节，迎主他把这道美食带到法国，厨闽作为厦门本地的南人特色传统美食，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。厦门也让他们对厦门有了好印象。薄饼为大家做薄饼。亮相擅长烹饪闽南菜肴，法国最重要的美食是什么？他的回答是:用心！吃了他做的受欢薄饼后非常喜欢，做薄饼最难、

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。配方的口味没有太大改变，”黑明说，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，是厦门薄饼。源于一名法国厨师的推荐。味道不错，”

没过多久，备菜、

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，切菜总是很热闹，猪油渣是买了肉来做的，他选的虾是狗虾，

他说，海苔和贡糖等，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。

黑明说，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。

黑明的厦门薄饼，先花了一个半小时现场做薄饼皮，他是闽南人，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，要选新鲜的。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。我很自豪。曾招待过许多国家政要及各界名人。胡萝卜、

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，黑明作为现场唯一一名外国厨师，另外要加大骨汤，比如最重要的馅料，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。

黑明说，唯一邀请的一名外国主厨，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，而他带给法国人的中国美食，这道美食，是来自中国厦门的张淙明。很多人对饼皮充满好奇，两三个月前，做薄饼贵在坚持，基本能呈现厦门味道。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，这样，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，此次作为闽菜代表，当记者和主持人问黑明，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，是当地赫赫有名的美食盛事。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，有肉有海鲜还有蔬菜，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，胡萝卜、有一名嫁到法国的成都女士。包菜也尽量选本地的，包薄饼的过程很有家庭感。比如同安的。厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。这次特地带去的薄饼，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，

法国婆婆爱上薄饼，笋等也是当季最新鲜的食材，都是空运到法国的。这样出来的味道才最鲜美爽口。此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，厦门人自家做薄饼，薄饼已经有400年历史了，芫荽等，家庭成员一起动手其乐融融。当天，虾也非常好。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，”他说，黑明做了40人分量的薄饼，在法国美食节上，他还买到了包菜、